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Ricette balcaniche: Olive schiacciate alla greca 
contributo inviato il 25 gennaio 2011, via cantiereaperto
Le olive schiacciate alla greca sono un piatto tipico della gastronomia ellenica: dal gusto levantino e finemente speziato rappresentano un ottimo antipasto o uno sfizioso spuntino. Pietanza da prepare rigorosamente con le olive kalamata. Ingredienti per 4 persone: 1/2 limone grande; 300 gr di olive kalamata in salamoia; 4 ramoscelli di timo ... (continua)

TAG:  GRECIA  CUCINA  BALCANI  MEDITERRANEO  OLIVE  KALAMATA  GASTRONOMIA 

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Ricette balcaniche: Insalata Greca 
contributo inviato il 30 dicembre 2010, via cantiereaperto
L'insalata greca è uno dei piatti tradizionali della cucina ellenica: di facile preparazione unisce i sapori dell'orto (cetrioli, pomodori, cipolle) alla feta, il tipico formaggio di pecora prodotto ad Atene e dintorni. L'insalata greca è adatta ad essere degustata come contorno o come piatto unico dal sapore leggero. Ingredienti per 4 ... (continua)

TAG:  CUCINA  RICETTE  MEDITERRANEO  GRECIA  GASTRONOMIA  FORMAGGIO  INSALATA  FETA 

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Tartufi che bontà: "Le Trifole" di Davide Curzietti  
contributo inviato il 20 dicembre 2009, via cantiereaperto
Genere di funghi delle eutuberacee, dai corpi fruttiferi con aspetti di tubercolo, crescono sottoterra in simbiosi con le radici di querce, salici, pioppi e noccioli: è questa la definizione scientifica del tartufo, prelibatezza culinaria capace di mandare in visibilio migliaia di estimatori. In Italia i tartufi più pregiati sono quelli ... (continua)

TAG:  CUCINA  MARCHE  PESARO  ALBA  GASTRONOMIA  URBINO  TARTUFI  TARTUFO  ACQUALAGNA 

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